唔好俾佢停！今日嚟個暖笠笠🍄🎍雙冬羊腩煲🐐🐐
今次都係第一次整，一直以來都以為勁複雜，原來只係買料麻煩，煮⋯⋯真係好簡單⋯⋯對我來說😅😜😝
今次所謂原出食譜都只是用來買料點下數用，再根據多年來走勻大街小廚😜雖然未到好正嘅層次，但好好未😁😁😁
😜羊咩咩第一次煮自己食譜😂
材料：
1，新鮮黑草羊（可用雪藏） 我買了約1.2斤
2a，薑蔥
2b，薑，顆蒜，蒜頭 見圖請加至2倍份量
3，陳年花雕 兩湯匙
4，馬蹄 大半磅（未去皮）
5，新鮮冬筍 兩三隻（或者罐頭，好似得掛😅）
6，南乳 一件大嘅
7，蠔油 兩湯匙
8，大蒜 3棵
9，香芹 1 棵
10，清水 蓋過肉面（冷藏羊可用雞湯）
11，冰糖 一少粒（有助炆林肉質及掛汁）
12，腐乳 4件 + 自己喜好
煮勒
A，滾水將2a嘅薑蔥同羊肉一齊拖一拖水。馬蹄批皮浸水。冬筍去皮，切厚片拖水。
B，煲燒熱加入薑蒜爆香（材料2b，全部拍扁）
C，加入 A （已拖水羊肉）煎香
D，灒入花雕，然後拌炒
E，加入馬蹄冬筍拌炒，放入南乳👉炒勻👉蠔油👉炒勻👉大蒜香芹（各一半）👉炒勻👉腐乳👉炒勻
F，加入水或雞湯蓋過肉面，放入冰糖，細火炆到夠林
G，加入餘下嘅大蒜及香芹，食得
剩翻嘅腐乳係攪成腐乳醬要嚟點嘅，再講究今次都係第一次整，一直以來都以為勁複雜，原來只係買料麻煩，煮⋯⋯真係好簡單⋯⋯對我來說😅😜😝
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